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Zutaten: |
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800 g |
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Welsfilet (Waller) |
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1 |
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Zitrone |
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Salz |
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schwarzer Pfeffer |
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50 g |
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Champignons |
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3 |
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Teelöffel Öl |
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1 Bund |
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Frühlingszwiebeln |
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Zubereitung:
Das Fischfilet abbrausen, trockentupfen und in 6 gleiche Portionen
teilen. Die Zitrone auspressen. Die Fischstücke mit dem
Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und zugedeckt
in den Kühlschrank stellen.
Die Champignons putzen und eventuell waschen. Dann in 1 cm breite
Streifen schneiden, kleine Pilze ganz lassen. Zugedeckt beiseite
stellen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne
Ringe schneiden. Ebenfalls beiseite stellen.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Champignons und
Frühlingszwiebeln bis auf einige Ringe hineingehen und 3
Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Fischstücke in die heiße Pfanne legen und von jeder
Seite etwa 2 Minuten braten. Dann die Pilz-Zwiebel-Mischung auf
6 Teller verteilen und die gebratenen Fischstücke darauf
legen. Die restlichen Zwiebelringe darüber streuen.
Als Beilage passen gut Kartoffeln und gemischter Salat.
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