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Zutaten: |
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800g |
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Filet von Rotaugen (evtl. auch Brasse)Salz |
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Pfeffer |
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Fett zum Ausbacken (z.B. Butterschmalz) |
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Für den |
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Bierteig: |
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150g |
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Mehl |
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1/4 l |
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helles Bier |
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etwas Salz und Pfeffer |
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1 |
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Eigelb |
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2 |
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Eiweiß |
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Zubereitung:
Die Zutaten,
außer dem Eiweiß, zu einem glatten nicht zu dicken
Teig rühren und mindestens 45 Minuten ruhen lassen. Das
nicht zu steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die vorbereiteten Filets in den Teig tauchen, gut abtropfen lassen
und in das 180° heiße Fett legen.
Wenn die Filets goldbraune Farbe zeigen, herausnehmen und zum
Abtropfen auf Küchenpapier legen. |